Go-Tan Thai Nasi Goreng

400 g jäähtynyttä keitettyä riisiä (mieluiten edelliseltä päivältä)
2 tl Go-Tan-valkosipulipyreetä (Go-Tan minced garlic) • 3 kananmunaa vatkattuina
150 g maissinjyviä
150 g herneitä (pakastimesta, keitetty 4 minuutin ajan)
2 porkkanaa ohuiksi viipaloituina • 1 kevätsipuli viipaloituna
1 punasipuli hakattuna
2 rkl Go-Tan Fish Sauce -kalakastiketta
2 rkl Go-Tan Ketjap Manis -kastiketta
100–200 g norjalaisia tai wok-katkarapuja
1/2 limetin mehu
Tilkka öljyä
Mustapippuria maun mukaan
Tuoretta korianteria koristeluun (valinnaisesti)
Sriracha- tai Sweet Chilli -kastiketta antamaan lisämakua (valinnaisesti)

Valmistus

Laita kananmunat pannulle ilman öljyä, ja wokkaa munia puoli minuuttia kovalla lämmöllä, niin että ne pysyvät pehmeinä ja kuohkeina.
Sekoita tai leikkaa ne hieman ”löysiksi”, ja aseta sitten sivuun.
Kuumenna pannulla tilkka öljyä, ja lisää kevätsipuli, punasipuli, porkkana. Wokkaa minuutin ajan.
Lisää katkaravut, valkosipulipyree ja riisi. Lisää maissi ja herneet, ja sekoita hyvin.
Mausta kalakastikkeella (suolainen), ketjap manis -kastikkeella (makea), mustapippurilla (mausteisuutta) ja limettimehulla (hapan).
Hämmennä edelleen hyvin keskilämmöllä, mielellään vähintään 5–8 minuuttia, jotta riisi ruskistuu kauniisti ja kaikki maut sekoittuvat yhteen.
Pienennä lämpöä, jos ruoka alkaa palaa.
Sekoita munakokkeli joukkoon.
Tarjoile ja koristele halutessasi korianterilla.