Go-Tan Wok Singapore

Voor de garnalenmarinade:

Bereiding

Spoel de mihoen na het afgieten in een grote kom met met koud water. Ontdarm de garnalen. Meng de garnalen met alle ingrediënten voor de marinade en zet in de koelkast.
Was en snijd alle groenten. Giet de mihoen af wanneer deze zacht is geworden.
Vermeng de Oester Sauce en de Ketjap Manis, het currypoeder en de knoflook.
Verhit 2 eetlepels wokolie in een wok of hapjespan. Bak de wortels ongeveer 5 minuten.
Proef om te controleren of ze beetgaar zijn. Doe vervolgens de garnalen en de marinade erbij. Laat het geheel krap 2 minuten bakken. Doe het geheel in een kom en zet opzij.
Verhit de rest van de wokolie in de wok en fruit de uien ongeveer 10 seconden en voeg daarna de afgegoten mihoen toe. Giet de saus erbij en roer goed door. Doe na 30 seconden de paprika erbij. Laat het geheel nog 2 minuten bakken en voeg daarna de garnalen en de wortels toe.
Proef en voeg nog extra kruiden toe indien nodig.