- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6) et rôtir les amandes effilées dans le four pendant 10 minutes. Réserver.
- Préparer le poulet et les légumes.
- Chauffer un wok ou une poêle. Ajouter l’huile et faire cuire le poulet rapidement jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajouter les oignons et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter les pommes et les raisins secs. Ajouter la sauce au curry et le lait de coco.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes. Vérifier que le poulet et les pommes de terre sont bien cuits. Enlever du feu et ajouter les amandes effilées rôties et quelques feuilles de coriandre.
Servir avec du riz basmati, des vermicelles ou du couscous
