wok_salade_vermicelle_crevettes.jpg

Thaisalaatti katkaravuista ja vermisellistä

4 Persons - 25 Minutes

Ainekset

  • 250 g kuorellisia katkaravunpyrstöjä pakasteena
  • 100 g Go-Tan Soe-oen Vermicelli -lasinuudeleita
  • ½ kurkku viipaloituna
  • ½ punainen paprika viipaloituna
  • 1 pieni punasipuli viipaloituna
  • 1 sellerin varsi viipaloituna
  • 5 mintun oksan lehdet
  • 6 korianterin oksan lehdet
  • 60 g cashewpähkinöitä

    Kastikkeeseen
  • 1 limetti
  • 5 rkl Go-Tan Sweet Chilli -kastiketta
  • 3 rkl Go-Tan Nuoc Mam -kastiketta (kalakastiketta)
  • 1 pieni rkl Go-Tan Sriracha -kastiketta (maun mukaan)

Valmistus

  1. Leikkaa katkarapujen selkäpuoli auki, ja poista suoni tarvittaessa. Huuhdo katkaravut, lisää suola, ja pidä kylmässä.
  2. Pese ja valmistele kaikki vihannekset. Purista puolikas limetti, ja sekoita kaikki muut ainekset kastikkeiden ja limettimehun kanssa. Aseta sivuun.
  3. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää katkaravut. Heti kun ne alkavat käpristyä, valuta ne ja aseta sivuun.
  4. Keitä vermiselli pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Valuta ne, ja sekoita viipaloidun punasipulin kanssa. Lisää vähitellen katkaravut, vihannekset ja kastike, vähän kerrallaan. Sekoita ja maista, ja lisää tarvittaessa kastiketta ja limettimehua.
  5. Lisää yrtit ja cashewpähkinät.
  6. Tarjoile heti.