- Stek sesamfrøene i en tørr panne over 1/3 varme i ca. 5 minutter til de er gyldenbrune.
- I mellomtiden skjærer du grønnsakene på langs slik du ønsker det.
- Skjær vårløken på skrå i små ringer.
- Varm opp med 1 buljongterning, 1,5 liter grønnsakskraft i en stor gryte. Tilsett 1 ss soyasaus.
- Gjør klar to stekepanner på komfyren.I den minste pannen tilbereder du basissausen. Varm opp litt olje og tilsett Sriracha eller Sambal. La det steke lett og tilsett peanøttsmør, Hoisin-saus og hvitløk etter 1 minutt. La det putre frem til maten skal serveres.
- Tilsett nudler i den kokende buljongen, og la de stå i 3 minutter. Tilsett grønnsakene og la de blanchere i 1 minutt sammen med nudlene.
- Varm de hakkede grønnsakene i oljen (og gjerne 1 ss sesamolje) i et halvt minutt. Krydre med litt Ketjap Manis, peanøtter, stekt løk og litt svart pepper. Krydre eventuelt det med litt Sriracha eller Sambal.
- Server maten ved å tilsette litt basissaus etter smak i bunnen av bollen. Legg nudlene på toppen, grønnsakene på toppen eller ved siden av, kjøttdeigen på toppen og tilsett buljong slik du ønsker det.
- Pynt med sesamfrøene og litt vårløk
Tips: Med eggnudler og vanlig kjøttdeig (min. 5 min. steking) og kjøttkraft, blir denne oppskriften ekstra autentisk (men ikke lenger vegetarisk).
