Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de rijstazijn door de rijst als deze nog warm is. Laat de rijst 1 uur afkoelen op een groot bord.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Spoel de kikkererwten in een vergiet schoon onder de kraan en dep droog. Meng in een schaaltje met de knoflookpoeder, paprikapoeder, komijn, zeezout en olijfolie. Verspreid de kikkererwten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster ze ongeveer 20 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep de kikkererwten halverwege om. dan om.
Halveer de puntpaprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika vervolgens in blokjes. Snijd de radijsjes in plakjes, vervolgens in reepjes en daarna in blokjes.
Maak de lente-ui schoon en snijd in dunne ringetjes. Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in blokjes.
Verdeel met een lepel de rijst over de kommen. Voeg aan iedere kom een vierde van de puntpaprika, avocado, lente-ui en radijsjes toe. Serveer met de pittige kiemgroente en twee eetlepels geroosterde kikkererwten.
Schenk tot slot over iedere poké bowl een beetje van de Go-Tan Dressing Thai Style
Om jouw bezoek aan onze website nog gebruiksvriendelijker en persoonlijker te maken, zetten wij cookies in. Met deze cookies kunnen wij en derde partijen je voorzien van relevante content of advertenties binnen en buiten onze website. Door op ‘Accepteren’ te klikken of door de melding te sluiten, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies zoals omschreven in onze Privacyverklaring.
