Sojasaus bio glutenvrij is een glutenvrije en vegetarische ketjap. Het is een onmisbare smaakmaker in de Aziatische keuken. De sojasaus is volledig biologisch en bevat dus geen toegevoegde conserveermiddelen of kunstmatige kleurstoffen! Onze biologische glutenvrije sojasaus wordt gemaakt met glutenbevattende granen, namelijk tarwe. Deze gluten worden echter tijdens het fermentatieproces afgebroken, waardoor alsnog een glutenvrij product ontstaat. Om het technisch nog verder toe te lichten: glutenvrije producten mogen wettelijk zo genoemd worden, wanneer deze minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten (< 20 ppm). Dat staat voor 20 milligram gluten per kilogram sojasaus. Go-Tan laat elke productie sojasaus zorgvuldig meten op gluten door een gecertificeerd laboratorium, waarbij de resultaten altijd lager dan 10 mg per kg zijn! Onze sojasaus is glutenvrij gecertificeerd en draagt het Crossed Grain Logo.