6 champignons shiitake ou champignons de Paris, tranchés
60 g de gingembre, coupé en fin bâtonnets
4 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe de Sauce d'Huître Go-Tan
1 c. à soupe de Sauce Soja Go-Tan
4 c. à soupe d’Huile pour Wok Go-Tan
1 c. à soupe d’Huile de Sésame Go-Tan
1 citron
Du poivre fraîchement moulu
Des graines de sésame (optionnel)
Préparation
Laver, éplucher et hacher les légumes. Ne pas couper en morceaux trop larges. Ils doivent tous être, plus ou moins, de la même taille.
Chauffer un wok ou une poêle ensuite ajouter de l’huile végétale. Faire cuire l’ail et le gingembre pendant quelques secondes, ensuite ajouter les champignons, la courge, la patate douce, le panais et les parties blanches de la bette pendant 5 minutes.
Ajouter les sauces et remuer. Ajouter le poivre. Ensuite, ajouter le poireau et la partie verte de la bette. Faire cuire pendant 2 minutes.
Goûter pour vérifier l’assaisonnement et vérifier que tout soit cuit. Vous pouvez ajouter une très petite quantité d’eau, si nécessaire. Enlever du feu et ajouter l’huile de sésame, le zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez aussi mettre des graines de sésame grillées sur les légumes, si vous le désirez.
Servir les légumes avec du couscous ou du quinoa.
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