Lekker eten! Daar draait het om in het Verre Oosten, bij mij in de familie en natuurlijk bij onze producten. Het zijn twee woorden die verder reiken dan wat er op tafel wordt gezet. Het gaat om goede ingrediënten, aandacht bij de bereiding, tijd voor elkaar en plezier.
Op deze site stellen wij de recepten beschikbaar zoals ze staan in mijn receptenboekje: 'Van snack tot feestmaal'. Wilt u automatisch op de hoogte blijven van de laatste recepten, schrijft u zich dan in bij de Go-Tan Familie. Via de Go-Tan Familie sturen we per e-mail de lekkerste recepten en informatie over nieuwe producten van Go-Tan en Evenementen.
In de meeste Aziatische culturen wordt bij vrijwel elk sociale moment iets gegeten. Ook op zakenreis kan ik me geen ontmoeting herinneren waarbij je niet eindigt met een lekkere maaltijd. Binnen mijn familie is het tevens ondenkbaar. Goed eten is daar een gezamenlijke liefde, een gedeelde hobby, traditie en eeuwig gespreksonderwerp.
Ik ben opgegroeid met een onvoorwaardelijke band met familie en respect voor lange vriendschappen. Die mensen, en alle momenten die je samen op bepaalde plekken hebt beleefd, worden onderdeel van je identiteit. Voor mij zijn die mensen, momenten en plaatsen vaak verbonden aan mooie eetmomenten. Op dezelfde manier waarop muziek verbonden kan zijn aan specifieke herinneringen. Babi Pangang, koude Nasi Goreng of gebakken krab met ketjap herinneren mij aan de kampeervakanties met mijn vader. Bij krokant gebakken kip of lekkere Tjap Yjoy denk ik aan mijn moeders maaltijden thuis. Uitgebreide rijsttafels met geurige witte rijst en Soto Ayam zijn onlosmakelijk verbonden met mijn oma’s huis vol mensen. Ook associaties met plaatsen en sferen blijven sterk. Vers geroosterde saté voert mij in gedachten naar de drukke straten van Jakarta en Jogya. Noodle-soep is verbonden aan hectisch Tokyo en hete vis aan openluchtrestaurants in de avondhitte van Bangkok.
Eten kan je herinneren aan personen, plaatsen en sferen. Goede momenten creeër je door samen te eten, herinneringen op te halen en te lachen. Lekker eten begint met goede ingrediënten en gerechten die naar eigen smaak en creativiteit zijn bereid.
Veel kook- en eetplezier toegewenst!
Han
