Feest nasi goreng voor 4 personen
Bereidingstijd: 60 minuten.
Ingredienten
De rijst:
400 gram witte rijst
7 eetl. plantaardige olie
1 eetl. Chinese Emperor sesamolie
2 eetl. Go-Tan ketjap manis
zout naar smaak
Het vlees:
200 gram nasivlees in dobbelsteentjes
Go-Tan Boemboe Nasi Goreng
3 1/2 eetl. plantaardige olie
1/2 eetl. Chinese Emperor sesamolie
100 gram dobbelsteentjes vetspek
1 theel. Go-Tan vers gehakte knoflook
1/2 eetl. Go-Tan sambal oelek
De groente:
1 prei
1 ui of 3 sjalotjes
1 eetl. plantaardige olie
zout en peper
Overige:
1 rode lombok
100 gram Noorse garnalen
Bereiding
De rijst koken volgengs verpakkingsvoorschrift. Alle olie vermengen en 2 eetlepels ervan in een koekenpan verhitten. Eenvierde deel van de afgekoelde rijst bij de olie doen en goed omschudden. 1/2 eetl. van de ketjap erbij doen en zout naar smaak, de rijst goudbruin bakken, in een overschaal doen en warmhouden. Dit herhalen tot alle rijst gebakken is. Het vlees 10 minuten laten marineren in de boemboe. Alle olie verhitten en hierin op laag vuur het spek uitbakken. Knoflook en sambal erdoor mengen en het vlees erbij doen met de boemboe. Het vlees al omscheppend gaar bakken en in een zeef laten uitlekken. Van de prei zonodig de groene bladeren verwijderen. De prei in ringen snijden, wassen en laten uitlekken. De ui schoonmaken en snipperen. Prei en ui in de hete olie al omscheppend kort bakken. Het gerecht op smaak brengen met zout en peper en laten uitlekken in een bolzeef. Van de lombok zaad en zaadlijsten verwijderen en het vruchtvlees in fijne reepjes snijden. Groente, vlees en garnalen door de warme rijst scheppen en op het laatst de lombok erdoor mengen.
Tip
In 1 eetl. plantaardige olie een platte pannenkoek bakken van 4 geklutste eieren met 1 eetl. koffiemelk en op smaak brengen met zout en peper. De dunne pannenkoek in reepjes snijden en over de nasi goreng leggen.
Opmerking: hoe droger de rijst, hoe beter de nasi lukt. De rijst ook eerst laten afkoelen alvorens deze te bakken. Anders wordt de nasi plakkerig.
