Go-Tan is continu bezig met het ontwikkelen van nieuwe concepten die een meerwaarde zijn voor de consument en de handel. Bij het zoeken naar nieuwe producten en productconcepten wordt er uitgegaan van twee zaken:
1. De behoefte van de consument (vraag)
2. De ontwikkelingen in Azië (aanbod)
De belangrijkste voorwaarde is het feit dat een concept moet leiden tot hoogwaardige kwaliteitsproducten met een verpakking die weloverwogen en functioneel is. Daarbij zijn niet alleen nieuwe ontwikkelingen en ontwikkelingstechnieken van belang, maar ook eeuwenoude kooktechnieken die kunnen inspireren tot het ontwikkelen van een nieuw concept.
Go-Tan innovaties door de jaren heen
Boemboes
De boemboe, een mengsel van verse kruiden, vormt de basis voor Indonesische gerechten. Het zelf bereiden van een boemboe vergt veel zorg, tijd en menig oefening om de juiste balans in smaak te krijgen. Go-Tan ontwikkelde boemboes die makkelijk en snel te bereiden zijn, zonder af te doen aan de authentieke receptuur en smaak.
Java's
Midden jaren zeventig produceerde Go-Tan veel borrelkroepoek. Vanuit de afnemers kwam de vraag of het mogelijk was een kroepoek te ontwikkelen waarin geen garnalen waren verwerkt maar groenten, met een structuur die gelijk was aan die van de borrelkroepoek. Uit deze vraag is uiteindelijk het product Java's ontwikkeld. Een pikante kroepoek op basis van cassave (tapiocameel), knoflook, ui en specerijen.
Rempejek
Rempejek is in Azië een grote pindakoek die bij de maaltijd gegeten wordt. Go-Tan heeft op basis hiervan de mini rempejek ontwikkeld, een koekje met een kleine diameter die de smaak en structuur van de authentieke rempejek heeft. Door de kleinere afmetingen is het koekje uitstekend geschikt als snack.
Wok-essentials
Wokken is een eeuwenoude Chinese kooktechniek waarbij groenten en vlees op hoog vuur worden dichtgeschroeid. Op het laatste moment wordt pas smaak aan het eten gegeven door verschillende (kook)sauzen en eventueel andere kruiden en specerijen toe te voegen. Geïnspireerd door deze kooktechniek introduceerde Go-Tan de Wok-essentials. Wok-essentials zijn kant-en-klare sauzen (dus al helemaal op smaak) die je zo als finishing touch kunt toevoegen aan je wokgerecht.
Portieformaat kroepoek
De Indische kroepoek zoals wij die in Nederland kennen, in lange plakken, komt in Azië eigenlijk niet voor. Daar is het traditionele formaat van de kroepoek veel kleiner. In lijn met dit traditionele formaat kroepoek en inspelend op de grote groep één- en tweepersoonshuishoudens heeft Go-Tan de bekende Indische kroepoek per vier portieplakken verpakt. Het kleinere formaat is niet alleen handzaam, maar breekt ook minder snel.
