Babi Ketjap met tomaat voor 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten.
Ingredienten
200 gram witte rijst
300 gram speklapjes
1 theelepel gehakte gember
Go-Tan Boemboe Babi Ketjap
(1 zakje)
2 kleine ontvelde tomaten,
in parten
Varieer met vlees
Maak dit gerecht ook eens met hamlappen (minder vet) of kip(filet). Bij de bereiding hoef je het vlees dan slechts aan te braden alvorens de boemboe en het water toe te voegen.
Bereiding
Kook de rijst volgens de bereiding op de verpakking. Snijd de speklapjes in reepjes. Warm de olie op in een kleine pan en bak de speklapjes uit op een zacht vuur totdat het spek half geslonken is (ca. 12 min).
Schep het grootste gedeelte van het vrijgekomen vet weg. Voeg de gehakte gember toe en 1 zakje boemboe. Roer het om en giet er 1,5 dl. water bij. Laat het minimaal 10 minuten op een klein vuur inkoken. Voeg de tomaat 2 minuten voor het einde toe.
Serveer het geheel samen met de witte rijst en geniet van dit eenvoudige, maar kruidige gerecht.
Tip
Tips met accent!
De ontvelde tomaten voegen een fris element toe.Om ze gemakkelijk te ontvellen, snijd je het velletje van de tomaat aan de onderkant kruislings in en leg je het 30 seconden in kokend water. De gember in dit recept geeft een geurig accent. Het is, net als knoflook, een zeer veel gebruikt ingrediënt in de Oosterse keuken.
