Bouillon fondue met Boemboe Soto voor 6 personen
Bereidingstijd: 30 minuten.
Ingredienten
200 gram taugé
1 kleine, halve wittekool van ca. 200 gram
200 gram champignons
2 x Go-Tan Boemboe Soto
300 gram biefstuk
350 gram rundergehakt, gekruid
600 gram kipfilet
6 grote gepelde garnalen
6 kleine saucijzen
200 gram wortelreepjes (of 200 gram worteltjes zelf in julienne gesneden)
Satéhsaus
6 draadmandjes van ijzer
Bijgerechtjes naar keuze:
Chinese Emperor chillisaus
Go-Tan sambal (sambal manis of badjak)
Go-Tan ketjap manis
Go-Tan gebakken uitjes
Go-Tan boemboe seroendeng
Go-Tan atjar taugé
Salade naar keuze:
preisalade
wortelsalade
komkommersalade
Bereiding
De taugé wassen en laten uitlekken. Van de wittekool de buitenste lelijke bladeren verwijderen, de overige bladeren in stukjes snijden van 2 x 2 cm, afspoelen en laten uitlekken. De champignons schoonwrijven. Grote exemplaren halveren. De boemboe in 8 dl water al roerend aan de kook brengen. De biefstuk in reepjes snijden, van het gehakt balletjes draaien ter grootte van een kleine bitterbal, de kip in blokjes snijden. De satéhsaus volgens verpakkingsvoorschrift bereiden en warmhouden op een rechaud. Af en toe doorroeren. De fonduepan vullen met de boemboe. Het vlees, kip, garnalen en saucijzen aan de fonduevork in de bouillon gaar laten worden. De groenten in mandjes (van draadijzer) gaar laten worden. Serveren met sauzen en bijgerechtjes.
Tip
Lekker met witte rijst, nasi goreng of bami goreng erbij.
Varieer ook eens met de volgende sauzen: Go-Tan loempia sauce, Go-Tan babi pangang saus en Go-Tan sweet & sour pepper sauce.
Voor een pittige, frisse saus 1/4 l yoghurt vermengen met 1 fijngehakte kleine rode en 1 fijngehakte kleine groene lombok en 1 theel. Go-Tan sambal trassi of sambal badjak.
Door de bouillon met wat koriander te bestrooien, ziet deze er extra lekker uit.
